2018へ

2017/12/27

2017年の営業を無事に終了しました みなさま本当にありがとうございました

今年は去年よりたくさんのお客様との出会いがあったり 前から通って頂いているお客様にはますます多く通って頂き 会話を交わすようになれたり Shivacafeにとって濃い一年となりました

一人毎日ひたすら考えひたすら作って また次の日もひたすら考えひたすら作っての繰り返し 何か問題が起こればいい解決方法を考え試行錯誤して 正直お客様が増えれば増えるほど私の大変さも増えました もちろん大変になったからといって手も抜きたくない頑固な性格で。。。w そんな必死な毎日の中がゆえ なかなか完璧な人間ではないので 人の辛い言葉で傷つき涙し心が折れそうになった時もありました でもそんな私を毎回救ってくれたのは 美味しいと言ってくれてお店に通ってくれるお客様たち 日々サポートしてくれてるスタッフのようこさん オーナーのかよさんニールさんが作りだした 心がすーっと浄化される空間でした そしてプライベートでも 家族 映像や音楽や絵ものづくりをしている仲間が 私にパワーをくれました それが私にはあったからまた次の日になれば新たな気持ちでひたすらものづくりを楽しむことができました BADバイブスはGOODバイブスへのきっかけになります 1年怒涛でしたが 今振り返ると本当に幸せでやりがいのある日々になり 夢もいくつか叶った年でもありました どんどんシンプルに大事なことが見える1年になりました

お客様とお店は持ちつ持たれつです お客様がお店を支えてくれてるからお店もそのお客様を支えることができる 1人でできる限界は決まっています それをお客様や周りの人が埋めてくれています そんな気持ちでShivaCafeとお客様 周りの関係が同等に鏡のように築かれていくことを私は嬉しく思います 私が心も体も元気であればお客様もShivaCafeのごはんを食べて元気になれる また来年もShivaCafeがそんな存在であれるように私は毎日常にフレッシュな気持ちで心も体も美味しいと感じれるようなものづくりをしていこうと思います

まだ私の2017年は大掃除やお節という大仕事が残っていますが2018年もまたわくわくする仕事が待っています ShivaCafe3周年の年 不易流行でありたいと思います いつまでも変わらない本質を守りつつ 新しい変化を取り入れていく アナログ人間なのでネットや世の中の流行などなかなかよく理解できず分かりませんが 逆にそれがShivaCafeのスタイルだと開き直って 自分なりの唯一無二のものづくりを目指してまた日々頑張りますので こんなShivaCafeを2018年も宜しくお願いします

2018年は1月4日から営業開始となります

みなさまお待ちしております!

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佐久間チヒロ

Menu

2017/09/06

最近、新しくお店に足を運んで頂けるお客様が多いので、改めてShivaCafeのMenuのご紹介をさせて頂こうと思います。

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ShivaCafeは有機野菜と有機玄米を使ったお弁当とランチの店です。ランチの有機玄米おばんざいプレートは、主菜をいくつかから選べます。固定の3種に加え、日替わりの数種をご用意しております。副菜は日替わりです。お食事メニューはこの1つのみです。

お弁当、ランチともに朝に炊いた玄米ごはんが売り切れ次第、終了となります。

デザートは日替わりになります。お弁当とランチ全て1人で作っていますので、少量のご用意となる日もございます。(週末はなるべく多めに用意するようにしていますが。。。)旬の有機のフルーツを使ったものの場合、入荷などによって変わるので、固定のメニューを出すことはしていません。なので、せっかく足をお運び頂いてもご希望のものがあるとは限りませんし、こちらも売り切れ次第終了となります。

どちらも、毎日1人で日替わりのお料理とデザートを、入荷によって試行錯誤考え丁寧にご用意しているので、それも含めShivaCafeを楽しんで頂けたらと思います。

予約のお問い合わせもよく頂くので改めて

予約は今まで電話でお受けしていたのですが、今は電話でのご予約はしておりません。理由は、1人でやっているため電話にでれないこともあり、そのことがお客様からご指摘を受けたためです。あとキャンセルも多くなったためです。

今はお食事頂いたお客様が店頭で次のご予約をして頂く予約はお受けしております。ShivaCafeは小さなお店なのでほんの数人ですが。それ以外は当日席としてご用意しております。

 

では美味しいごはんをご用意してお待ちしております。

季節も涼しくなってきて色々お野菜の色も変わってきましたよ〜

2歳

2017/05/10

おかげさまで来月6月16日でShivaCafeは2歳を迎えます。ShivaCafeと出会い足を運んで頂き本当にありがとうございます

1年目以上に2年目はたくさんの出会いがありました

もちろん1年目に出会ったお客様とも濃い関係を築けたように思います

こうやって1年1年出会いがあって別れがあって 色んな人にそれぞれの人生と日々があって もちろん私にも その中でShivaCafeという場所で同じ瞬間空間を共有する関係 そういう出会いとものづくりを2年も続けてこれたこと みなさまの応援 見守ってくださったこと感謝しています

2年間、私自身日々やることが多くなかなか追いつかず全てをパーフェクトにこなせず嫌な想いをされた方もいたと思います 本当はルールなんか大嫌いな性分なので作るつもりもありませんでした でも、私は私のやり方でShivaCafeを守っていかなければならないし、小さなことも全て色々悩んで悩んで試行錯誤して決めたことです でもそんな中、全てこちらの都合にも関わらず理解したうえご利用して頂いているお客様の気持ち本当に嬉しかったです 皆様の気持ち行動ひとつひとつ真摯に受け止めています 人見知りなうえあまり感情を表すのが得意じゃないのでここに改めて感謝の気持ちを伝えます 全て日々のものづくりで返していけると思っています

3年目もそんなお客様の心と体を少しでも笑顔に、少しでも現実世界からトリップできるような空間作りと美味しくて健康なものづくりを日々想像し創造していきますのでどうぞよろしくおねがいします

私にはものづくりしかないしものづくりしかできません 今こういう仕事をできていることを誇りに思っています

そんなShivaCafeを作ってくれたカヨさんニール夫妻に感謝 私のものづくりをサポートしてくれているスタッフに感謝 見守って応援してくれている家族に感謝

全てのおかげで自分が生きれます

そこで6月17日の土曜日、通常営業ではなくもっとShivaCafeのことを知って楽しんでもらうためのShivaCafeマルシェを開催しようと思います
このマルシェは日頃ご利用頂いている皆様への感謝の気持ちと、まだ出会っていないご近所の皆様に知ってもらうきっかけを産む日になればと思います

是非お時間ご都合あえばお気軽にお立ち寄り下さい

お待ちしております
出会いに感謝

~ShivaCafeマルシェ~

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■日時 6月17日(土曜日)11時から15時ぐらいまで

■出店内容

ShivaCafe2周年を記念してオリジナルエプロンとオリジナルランチバッグ付きお弁当を販売します。

ShivaCafeエプロン→白のリネン生地の手作りエプロン(スタッフのようこさんに作って頂きました)

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ShivaCafeランチバッグ→オーガニックコットンのエコバッグを使用

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どちらもShivaCafeのロゴとお花の刺繍をあしらったシンプルなデザイン。

刺繍は刺繍アーティストのACEさんにお願いしました。→当日ACEさんの刺繍作品も販売予定です。ナツキさんはShivaCafeのお客様で、ShivaCafeのごはんを気に入って頂き、こちらもナツキさんのされているものづくりに共感して今回お願いしました。受けて頂き感謝です。

ACE natsuki hirose HP
オーガンジー刺繍を中心にアクセサリーを制作しています。
ネット販売や都内イベントなどに出展しながら活動中です。

どちらも10個限定。予約受付します。

価格はエプロン2500yenランチボックス(お弁当付き)2800yenとなります。

他にもAMAのお弁当、ShivaCafeで使用している有機野菜、お米やまざきさんの有機玄米、玄米味噌などShivaCafeをご家庭でも楽しんで頂けるものを販売します。全て無くなり次第終了となります。

そして、

■GUEST

ひだまり商店(焼き菓子)

co+fe(雑貨)

note(花)

お客様としてお店に来て頂いたことをきっかけにShivaCafeを気に入って頂きイベントにも呼んで頂いたひだまり商店さんとその周りのみなさんとの出会い 出会って色々お話をして、ものづくりに対する想いやこだわりがすごく共感できる人たち

私は作ったものにはその作った人そのものが出ると思っています。ひだまり商店さんやその周りの人たちの作るものにはみなさまの人柄全てが出ていると思います。唯一無二です。ひだまり商店の焼き菓子はひだまりのようにぽかぽか心が緩みます。是非知らない方にも是非知ってみてほしいと思ったので、今回ShivaCafeにお呼び致しました。是非お祝いしたいと喜んで受けてくれたこと本当嬉しく思います。

【ひだまり商店】 blog itemu.exblog.jp  HP http://www.hidamarishouten.com
【CO+FE】 HP http://co-fe.handmade.jp/  Instagram https://www.instagram.com/co_fe.m.w/

 

 

では、3年目も引き続きShivaCafeをよろしくおねがいします。

3年目もどんな出会いがあるのかわくわくしています。

佐久間チヒロ

 

ShivaCafeからのお願い

2017/03/05

最近嬉しいことにたくさんのお客様がご来店頂き、日々Shivacafeにとってたくさんの出会いがあります。美味しいという言葉を伝えて頂いたり、そのたび本当に幸せを感じ、出会いに感謝しております。

そんな中、色々お願いしたいことが出てきましたので、ここで書こうと思います。

2年間、あまり色々こちらからお願いすることは無いようにしようと思ってきましたが、(本望としてはルールとか作りたくないです)同じ空間を共有する人が増えれば増えるほど考え方や常識というものは様々なので、ShivaCafeの空間を壊さず居心地のいい空間を保つために、ShivaCafeをご利用する方へのお願い、ご説明を書くことにしました。どうかご理解して頂けたら嬉しいです。

*店内の撮影は禁止させて頂いております。他のお客様がいない場合はお尋ね下さい。

*今まで自転車でご来店頂いていたのですが、増えて停め方のマナーも悪い場合もあったようで、ついに近隣の方よりご注意を受け駐輪禁止となりました。

*離乳食やお菓子、お弁当などお子様の食べ物(飲み物は可)の持ち込みを禁止させて頂いております。大人の方がお菓子や飲み物などを持ち込んで食べられることはもちろん禁止です。

*ランチ混雑時の大人数(4名様以上)のお客様のご来店はお断りしております。別れて座るということもご遠慮して頂いております。混雑時でなければもちろんご案内させて頂きます。毎月のように継続的にご利用いただいているお客さまが、ご友人、ご家族とご予約していただける場合はご相談下さい。

*私は日本語以外話せません。メニューも日替わりのため日本語メニューしかご用意しておりません。日本語が全く分からないお客様はご了承下さい。

*基本的にランチ混雑時のカフェのみのご利用はお断りしております。ランチ混雑時はお食事をされる方を優先しております。なお、デザートを食べるためにお食事も注文されてお食事を食べず残される方もお断りします。ShivaCafeでは有機農家の方が想いを込めて作った農作物(命)を使い毎日想いを込めてひとつひとつお食事をご用意しております。食べ物を無駄にしたり捨てるという行為は私の食に対するコンセプトと反しています。そこは自分の守りたい部分であります。少食の方はお申し付け頂ければご飯の量など少なめにもできます。ランチ混雑時でなければもちろんカフェのみのご利用もご案内させて頂きます。

ShivaCafeはすごく小さなお店を少人数でやっている店です。私1人の時間がほとんどです。ShivaCafeのお食事、空間を楽しんでもらえるようこちらももっともっと日々勤めていき、ShivaCafeをもっともっと素敵なお店にしていこうと思っていますのでこちらのお願いご理解下さい。

 

2017

2017/01/03

あけましておめでとうございます。

なかなか日々の仕事に追われてしまいいつも更新が途切れてしまいます。。。文章や言葉というものは私にとってすごく大切で、ちゃんと向き合って思っていることを言葉に変換していく作業はすごく時間がかかります。残るものなので何度も読み返して読み返してw

簡易的なものとしてInstagramでお休みのお知らせなどは更新しておりますので、日々はそちらをご覧頂ければと思います。アカウントはshivacafe_kichijojiです。

 

2016年も本当にたくさん色々な出会いがありました。

それは、夏の軽井沢での経験、イベントに初めて参加させて頂いたひだまり商店での出会い、日々ShivaCafeに来て頂いたお客様との出会い、プライベートでの自分個人の出会い

2016年自分が経験をしてことを総して表現するとするならば、”食”という手段を使った私のものづくりが人を笑顔にすることに喜びを感じた1年でした。私は今まで10年以上、食にずっと携わって店ごとに店長やデザート、ランチなど任されてきましたが、こんなにも自分が産み出したものに対して反応が直接返ってくるものづくりは初めてでした。その分日々のものづくりひとつひとつ気を抜けないし大変です。でもこんなに”食”というものは人にとって大事にされるべきもので人を幸せな気持ちにできるのだと実感できる毎日で。1人の時間を過ごされるお客様、ご家族との時間を過ごされるお客様、お友達との時間を過ごされるお客様、そんなお客様たちが店から出る時に料理を作りながら、ちらっと顔を見て笑顔だったりすると、私まで笑顔になってしまいます。こんな経験をできる日々、20代ではこんな30代想像していなかった。これから残り少ない30代、40代に向けてまた色んな経験ができるのかと思うとわくわくするし、そんな自分のものづくり人生、ひたすら自分自身のものづくりを信じて続けていこうと思うことができた。そんな幸せな1年でした。それはみなさまの言葉や笑顔のおかげです。

2017年、ShivaCafeを好きでいてくれるお客様もShivaCafeにまだ来たことがないお客様も、日々ShivaCafeに訪れる人との出会いを大事にものづくりをひたすら頑張ります。

プライベートでじつわ私、ずっと映像やデザインの仕事をしたりしてて、ShivaCafeを始めてからは、なかなかごぶさたしてたのですが、年末年始のお休みでたくさん大好きな映画や本も摂取できて、そちらのものづくりもできたので、ますます仕事でもプライベートでも常にフレッシュな気持ちで発想力想像力に生かしていけたらと思います。

 

そう、2016年の最後にあった出会いで、macoさんというカフェブログ(平日仕事を休んだら http://macocafe1.exblog.jp)を書かれている方との出会いがありました。その方がオススメのお店としてShivaCafeを紹介してくれました。1月20日頃発売のリンネルに掲載されるそうです。もしよければ見てみて下さい。

 

AMAのお弁当のチラシを新しく作り直しました。最近はShivaCafeのお客様もご利用頂いたり。

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