one month

2015/07/17

ShivaCafeを始めてから1ヶ月が経ちました。毎日必死に突っ走ってあっという間でした。

その中でお弁当もカフェも新しいお客様との出会いが嬉しく、もっともっと美味しいものを作りたいと、私のものづくりへの熱は増すばかりです。なかなか基本1人なのであれもこれもできないもどかしさが。。。www

まだまだ始まったばかり 毎日皆様の美味しいごはんと時間、空間を大事に感動を生むものづくりを心がけて想像して創造していこうと思いますので、今後ともよろしくお願いします。

夏に向けて色々ドリンクが登場します。

まずは、有機赤紫蘇で作った紫蘇ジュース。綺麗な赤色が気持ちも幸せな気持ちにしてくれます。

あと、山梨の桃名人堀河さんの有機桃が入荷しました。近日桃のラッシーと桃のコンポートも登場します。本当に美味しい堀河さんの桃を是非お楽しみに。

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お米について

2015/07/05

 

毎日雨が続きますが、今日も美味しい玄米と有機野菜で美味しいごはんを作ってお待ちしてます。

ご来店されるお客様のほとんどが帰るときに玄米が美味しかったと言って頂きます。玄米がパサパサして家ではうまく炊けず避けてる方も多いと思います。毎朝圧力鍋で炊いたShivaCafeの玄米はモチモチ!イメージを覆されて癖になる方も多いと思います。もともと白米派だったスタッフも私の家族もあっという間に玄米が好きになってしまいました。

そんなShivaCafeでは使うお米にもこだわりました。そのお米を少しご紹介します。

ShivaCafeではお米農家やまざきのお米を使用しております。茨城県南西部筑波山のふもと、小貝川と鬼怒川に挟まれた土壌で家族でお米作りをされている山崎さんのお米。本を出版されていて、その本を読ませて頂いて山崎さん一家の物づくりされている表情を見てこの方達の作ったお米を食べてみたい!と直感で思い、お願いすることになり今回ご紹介頂きました。実際、お米を食べてみて、思った通りの味で大満足。野菜も絵も音楽も何でもそうですが作り手の方の人柄が作ったものに出ると思います。ShivaCafeの顔となる玄米をそういう作り手の方のお米を使えることになり嬉しく思います。

是非、ShivaCafeの玄米を食べてみて下さい。

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お米農家やまざきさんのホームページ↓

http://www.okome-yamazaki.com/

one week

2015/06/22

openしてから1週間
たくさんのお客様が来て頂き、あっという間の1週間でした。
カヨさんの作ったお店の内装に心を満たされるお客様を見ていて、
私はもっともっと美味しく身体に良いもので満たしていきたいな と決意を新たに

今日は貸し切りパーティーのため、お休みさせて頂きます。
火曜日は通常営業となりますので ご来店お待ちしております。

いよいよ

2015/06/15

いよいよShivaCafeオープンします。

色々な縁がつながって、オーナーのカヨさんからお話をもらってから約3ヶ月。

試行錯誤、準備の毎日でしたが、6/16から始まります。

今から出会いに感謝してわくわくしております。

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『 BROWN RICE & SPICE FOODS 』

玄米を基盤に、作り手の見える有機野菜を
たっぷり使ったおばんざいやスパイス料理を
素材の広がりを大切にしながら
可能な限り 丁寧に手作りしております。

心にも体にも優しく安全で、元気になるごはんと
日常の中でのドラマチックな時間を
お届けできる場所でありたいと思います。

どうぞ ごうゆっくり お過ごしください。
OPEN / 11:30~18:00 (L.O.17:30)
CLOSED / 水曜日

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スパイス 3
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